蝦醬義大利麵

蝦醬義大利麵，省掉了起司，口感比較清爽。

相信很多人跟Arisa一樣愛吃義大利麵。而且根據研究，義大利麵條含大量蛋白質和維生素，可以有效地減少人體內的膽固醇堆積，改善冠狀動脈情況，既不加重消化器官負擔，又能積聚足夠能量的特性，被認為是運動員賽前最好的食品。

不過在外面吃義大利麵不但價格貴桑桑(正式一點的餐廳起碼一份要350元起跳，調理包的也至少要150元以上)，而且Arisa的經驗是蠻容易採到地雷的。還有，有時候為了一盤義大利麵，卻得點一整個附湯、沙拉跟麵包套餐，常常覺得份量太多!所以，是著自己動手作，不但省錢、符合己意，還很有成就感。

這道蝦醬義大利麵用的食材比較中式，省掉了起司，很容易作，口感也比較清爽。

【材料】
義大利麵條、鹽、橄欖油、蝦醬、蝦仁、豆芽菜或小白菜(小白菜的味道真的很搭)、九層塔(或之前就做好的涼拌花椰菜)

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【步驟】
1.用深鍋燒熱水，加入1大匙鹽巴。水滾後放入義大利麵條，期間要時不時攪一下湯鍋，以免麵條黏在一起結塊。計時煮7分鐘後撈起。(一般義大利麵條全熟通常需要煮10分鐘，但因為等會要拌炒，所以約7~8分鐘就可以撈起。)

2.小白菜切段(或豆芽菜)洗淨、蝦仁洗淨，備用。

3.於炒鍋內倒入適量橄欖油，加入兩匙蝦醬，加一勺煮麵水拌勻。後將小白菜、豆芽菜、蝦仁放入炒鍋內拌炒，直到蝦仁由透明白色變紅時，將蔬菜跟蝦仁先撈起來(只留湯汁在炒鍋)。

4.將煮好放涼一陣子的麵條倒入鍋中拌炒(如湯汁太乾可以再加一點煮麵水)，待麵條均勻呈現蝦醬紅時，倒入剛剛炒好的蝦仁與蔬菜拌炒。

5.因為蝦醬有鹹味，所以依個人喜好酌量加入鹽巴調味麵條。然後等麵條適當收汁(一樣依個人喜好)後即可裝盤。

6.將一小截九層塔洗淨(或涼拌好的綠花椰)放在裝盤的蝦醬義大利麵上即大功告成。

上癮輕食-涼拌黃豆芽

黃豆芽維生素C含量豐富，對便秘、貧血、減肥、降低血壓及膽固醇都有不錯的功效。

黃豆芽是一年四季都很便宜的食材，常常在市場用零錢買就是一大包，即使是標榜有機的也不會很貴。雖然黃豆芽很便宜，但它的營養價值並不少喔!

黃豆芽富含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸(Omega3)、維他命B1、維他命B2、維他命B3、維他命B5、維他命B6、維他命B12、維他命B17、維他命C、維他命E、維他命F、維他命K、鐵、鈣、鎂、鉀、鋅、硒、磷、脂肪...等多種對人體有益的營養素。並且，由於其維生素C含量豐富，可增加體力、預防皮膚粗糙、黑斑，對便秘、貧血、減肥、降低血壓及膽固醇都有不錯的功效。

這道涼拌黃豆芽，味道有點像韓式料理常附的小菜，不過Arisa其實是就地取材，一樣美味爽口。

【材料】
黃豆芽一大包、冰開水、鹽、香油適量、蝦醬1匙、寧記辣椒適量(敢吃辣的話再加)

假日輕食--涼拌綠花椰

剛拌好的綠花椰其實就很美味了,但放進冰箱冰過會更爽脆入味~

綠花椰菜是Arisa超愛的蔬菜之一，不但口感爽脆，並富含β-胡蘿蔔素、葉黃素、葡萄硫素、檞皮素等對身體有幫助的抗氧化劑，聽說不僅有防癌效果，還能保護心血管、預防黃斑部病變，可以說是健康及美容雜誌裡最常被推薦的時蔬。

前天下班，Arisa剛好在超市買到19元一顆便宜又鮮翠的綠花椰，所以就想來做好吃的涼拌綠花椰^^(外面一盤要30元，份量也才這顆的1/3)

【材料】
綠花椰菜一顆、鹽2大匙(1匙放在川燙用的水裡，1匙用來調味)、橄欖油適量、寧記辣椒適量(敢吃辣的話再加，也可改換用XO醬更好)