假日輕食--涼拌綠花椰

剛拌好的綠花椰其實就很美味了,但放進冰箱冰過會更爽脆入味~

綠花椰菜是Arisa超愛的蔬菜之一，不但口感爽脆，並富含β-胡蘿蔔素、葉黃素、葡萄硫素、檞皮素等對身體有幫助的抗氧化劑，聽說不僅有防癌效果，還能保護心血管、預防黃斑部病變，可以說是健康及美容雜誌裡最常被推薦的時蔬。

前天下班，Arisa剛好在超市買到19元一顆便宜又鮮翠的綠花椰，所以就想來做好吃的涼拌綠花椰^^(外面一盤要30元，份量也才這顆的1/3)

【材料】
綠花椰菜一顆、鹽2大匙(1匙放在川燙用的水裡，1匙用來調味)、橄欖油適量、寧記辣椒適量(敢吃辣的話再加，也可改換用XO醬更好)


【步驟】
1.把綠花椰菜切成小塊、削掉過硬的梗跟葉子，洗乾淨。(可以用鹽巴水泡一下再清洗)
2.燒一鍋熱水，放進1大匙鹽巴。
3.水滾時放入處理好的綠花椰菜，大概燙個30秒至一分鐘,菜梗有一點透明時就差不多可以撈起來了(不放心的可以先撈一小塊嚐嚐)。
4.在撈起來的花椰菜中倒入適量橄欖油、1匙鹽巴、適量辣椒或XO醬，拌勻。
5.將拌勻的綠花椰菜放涼後，裝進保鮮盒放到冰箱即可。